材料：鮮蚵丶高麗菜丶杏鮑菇1條(切絲)丶雞蛋
粉漿：地瓜粉165g丶蓮藕粉30g丶太白粉20g丶2馬克杯水
醬料：味噌1湯匙丶番茄醬丶1馬克杯水丶太白粉水
因為有不能用小白菜(性冷)的限制，所以配菜使用的高麗菜，並且被要求加看看杏鮑菇，以及沒有量杯丶有些缺材料(沒有白胡椒丶懶得加香油丶不想為了只需要一點而買一包在來米粉丶買不到白味噌改以普遍常見款等等)，所以各種省略丶更換丶憑直覺抓量XDD
為了怕高麗菜較白菜難煮軟丶蚵仔沒煮熟，所以先下鍋炒半熟撈起備用，之所以菜和蚵仔分開炒是為了之後煎時比較好分配每一煎的蚵仔份量，蚵仔則於下鍋前先依另一個蚵仔煎蛋教學影片，用少許太白粉水抓一下。
之後就是分成三次煎三人份，料先下，因為已是半熟，稍再拌一下就可以倒漿水了(油不要太少)，火開中大火煎到外圈變半透明，打蛋進去丶把蛋黃弄破；依直覺覺得應該差不多時(煎了三次，第三次才試出這個成功經驗XD)可以用鍋鏟慢慢從外圈試探著往內，待確認內層麵皮有成型時就可以翻面了，然後煎到自己喜歡的程度就可以盛盤了～～
至於醬料就是全攪拌後下去煮丶攪即可。
總結：
1.雖然配菜不正統，但高麗菜炒杏鮑菇的味道還是不錯的～
2.我誤判教學影片是一人份了，所以粉用了二～三倍的量……結果就是煎出來太厚了……這也導致我的醬料太白粉水太多，煮起來太糊，醬料也煮太多
3.整體而言，我個人其實覺得還算不錯吃，但下次要改進，應該能再提昇一下XD
備註：
1.事後上網查，馬克杯約300-350c.c.
2.蓮藕粉可以完全取代太白粉，只是用完了，所以就用了部份太白粉
3.在來米粉應該可以酌量加一些，就算不吃脆皮，但可能會更好翻面一些
4.因為嫌麻煩，所以味噌我沒有過篩，至於對味道口感有沒有影響，emm……我本來就不是精緻girl，所以覺得沒差啦XD
若下次有要再嘗試的話，預計要改為：
材料：鮮蚵丶配菜看當下條件丶雞蛋
粉漿：(三人份)地瓜粉75g丶蓮藕粉(或太白粉)30g丶在來米粉25g丶1.2馬克杯水，白胡椒粉丶香油丶魚露適量
醬料：味噌1湯匙丶番茄醬丶0.5馬克杯水丶太白粉水少許
誌謝
參考的教學影片：
料理123－脆皮蚵仔煎 | 教你調出完美粉漿比例【寶寶吃飽又吃巧】
菜單研究所－煎蚵仔蛋， 上桌掃光光，這個小動作讓蚵仔超鮮嫩
打聲招呼吧 ^_^