材料：臭豆腐1.5塊丶皮蛋1顆丶蒜頭兩瓣丶辣椒少許丶青蒜2根
調料：砂糖丶米酒少許丶豆瓣醬1匙丶沙茶醬1匙
今天中午接到一個炒臭豆腐的任務，照例上網查找相關料理教學，當然，材料和作法視情況和喜好自行變通XD
皮蛋大約切八瓣，加入少許太白粉抓一抓，因為想要有點炸的效果，所以油有用比較多，油熱後下去炒，先前曾經點過皮蛋臭臭鍋，煮熟透的皮蛋蛋黃吃起來真是一言難盡，所以在炒皮蛋的時候我儘量不讓蛋黃部份接觸到熱鍋，炒到半熟先撈起備用。
影片說臭豆腐炸完的油也是臭的，不適合炒菜，所以安排在皮蛋之後，炒完皮蛋油不太夠再煎臭豆腐，所以再加了些油，將切成長條塊的臭豆腐下鍋煎到金黃盛起備用。
煎完差不多沒油了，再下一點(不用太多)，將蒜碎和辣椒碎爆香，加入豆瓣醬丶沙茶醬拌炒一下，加入臭豆腐丶皮蛋丶砂糖丶少許米酒丶切段青蒜，稍微炒一下即可。
材料和作法很簡單，還蠻好吃的，感覺加點花生一起炒應該也不錯，下次有機會再試試:)
打聲招呼吧 ^_^